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澳门新濠快速注册|手把手教你秘制红烧猪脚,不腥不腻嚼劲十足,上桌就被抢光了
2020-01-11 15:27:29
[摘要] 争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝,红烧猪脚是一道传统的特色名菜,富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。冷水冲过的猪脚弹性更足。

澳门新濠快速注册|手把手教你秘制红烧猪脚,不腥不腻嚼劲十足,上桌就被抢光了

澳门新濠快速注册, 争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝,红烧猪脚是一道传统的特色名菜,富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。

从不喜欢在外面吃猪脚,总觉得外面的猪脚不够干净,自己每次烧都要仔细的清洗,用我的方法烧猪脚,色泽红亮味道鲜美,家常菜简单易学,喜欢吃猪脚 的不妨动手试试,可是一道大菜呢,在后期还会推出另外几种猪脚的烧法

突然有个想法,马上过年了,今天开始,尽量每天一道年夜饭大菜可好?

【用料】

猪脚适量,姜一块,香叶几片,八角适量,桂皮适量,冰糖适量,盐适量,老抽一勺

【步骤】

1,猪脚买的时候让卖肉的师傅切好,洗干净冷水入锅加香叶料酒和姜片煮至水开即关火,这样煮出来的猪脚腥味就去了大半,捞出猪脚,用小镊子把猪脚上残留的猪毛清理干净,然后用冷水冲洗干净一下。冷水冲过的猪脚弹性更足。平时买肉那家这次不在,换过了一家切的猪脚真难看

2,大块冰糖隔保鲜袋敲碎

3,油锅烧热,放冰糖进去炒出糖色,用冰糖炒出的颜色比用白糖炒的更加红亮

4,放猪脚进去翻炒,使其均匀的裹上糖色

5,准备一口砂锅,倒炒过的猪脚进来,加开水没过猪脚,继续烧开,往水中加老抽,八角,香叶,姜片进来,调最小火慢慢炖煮

6,砂锅导热性能好,热量高,50分钟后关火,猪脚有弹性又咬的动,喜欢软烂的可以再加一些时间,慢慢就能掌握住自家锅的脾气,等出锅前再撒适量的盐调味即可



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