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12博娱乐正规网址|把整只鸡放进电饭煲,打开锅盖的瞬间,口水直流,这也太香了!
2020-01-11 16:31:07
[摘要] 馋虫来了谁也挡不住,市场买鸡选料暂且不提,回家对着白条鸡一顿操作,整只放进了电饭煲,煎熬中等待了40分钟,打开锅盖的那一瞬间,我仿佛洪七公附体,对着空气一顿猛嗅,口中的唾液如同喷泉一般涌出,香!卤全鸡把整只鸡放进电饭煲,打开锅盖的瞬间,口水直流,这也太香了!

12博娱乐正规网址|把整只鸡放进电饭煲,打开锅盖的瞬间,口水直流,这也太香了!

12博娱乐正规网址,窃以为,鸡整只的吃,才是最让人陶醉的吃法。鸡腿肉的紧实细腻,鸡脯肉的清香淡雅,鸡翅膀的爽滑多汁,鸡头的口感多变,鸡爪子的劲道q弹,还有那鸡胗、鸡肝、鸡心各具风味的口感,只有在让人食指大动的整鸡上才能全面的体会出滋味来。

古往今来,爱吃鸡的人可是真不少,“故人具鸡黍,邀我至田家。”孟浩然当年一定在友人家吃到了心满意足的鸡肉,才会发出“待到重阳日,还来就菊花。”这样友人之间的玩笑话。金庸笔下的洪七公对吃鸡也是情有独钟,偶遇小友黄蓉,厨艺高明,做出的“叫花鸡”让这丐帮的老祖宗竟把“降龙十八掌”悉数传给郭靖,这鸡肉的魅力着实也太大了点。

闲来在家无事,嘴里淡的紧,叫花鸡这种美味在家中恐怕难以完成,光是这上好的黄泥我就无处可寻,看着桌上的紫砂电饭煲,心生一计,何不用它来做鸡?馋虫来了谁也挡不住,市场买鸡选料暂且不提,回家对着白条鸡一顿操作,整只放进了电饭煲,煎熬中等待了40分钟,打开锅盖的那一瞬间,我仿佛洪七公附体,对着空气一顿猛嗅,口中的唾液如同喷泉一般涌出,香!香!这也太香了。

卤全鸡

把整只鸡放进电饭煲,打开锅盖的瞬间,口水直流,这也太香了!

主料:整鸡1只

辅料:小葱10根,洋葱1个,姜1块,陈皮适量

调料:生抽5勺,红烧酱油2勺,老抽3勺,蚝油3勺,花椒粉1勺,五香粉1勺,盐适量

做法步骤:

第一步鸡要选用不到一年的嫩鸡,土鸡、走地鸡等更好,但不要选太瘦太柴的,清洗干净后,剁去鸡头、鸡爪,先用大概两勺盐给鸡做全身按摩,注意里外都要抹到,然后再用一勺花椒粉、五香粉重复两遍。

第二步用五勺生抽、两勺红烧酱油,三勺老抽,三勺蚝油左右的量,里外给这只鸡抹匀称了,不要混在一起抹,要一遍一遍的抹,让其慢慢入味。陈皮切长条,洋葱切块,姜切片,葱对折备用。

第三步葱、姜、洋葱过一下盆中的料汁,一起和鸡头、鸡爪、鸡内脏等全部塞进鸡肚子里,再倒进去几勺料汁,最好再放置30分钟,等不及的这一步就免了!

第四步比较多的姜片铺在电饭锅底部,上面放葱段,要放的多一点,可以避免鸡肉烧糊。

第五步把鸡肉放入锅内,把剩余的料汁全部倒入锅中,在鸡身上倒上两勺食用油,用刷子刷开。

第六步,打开电饭锅的煮饭键,盖上锅盖,静静的等待时间带给我们惊喜,20分钟后,打开锅盖,小心的给鸡翻面,继续盖上锅盖,再等待最后难熬的20分钟,时间结束后,一只秒杀全场烧鸡、扒鸡各种鸡的电饭锅卤全鸡就成了!

市井说:图片中的鸡都不是很完整,只是因为我拍照前忍不住偷吃了。卤鸡的时间可以再短一些,翻面后再卤10-15分钟其实就可以,味道让人一吃就忘不掉,做法还简单实用,一个小时用不到,就能做出一道大餐。电饭锅根据各家情况,使用不同的温度,但一般是高火快卤,如果锅比较大,料汁较少的话,可以加入少许的水,但不要淹没到鸡为好。吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。



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